面粉的加工精度重要以面粉的麸星含量来衡量
，粉色越白
，麸星含量越少
，面粉的精度就越高
，面粉的加工精度受到原粮、加工工艺和操作指标等诸多成分的影响
，所以对幼麦的筛选、面粉粒度筛选精度提出了更高的要求。幼麦经过磨粉以来必要使用面粉筛分机对其进行精选。重要是为了在造粉过程中提逾越粉率
，需尽量刮净皮层上的胚乳。